Při sestavování našeho jídelního lístku jsem musel brát ohled na celkem i dost protichůdných věcí, abych dal alespoň trochu do rovnováhy to, co považuji za správné a přitom vyšel vstříc většině našich hostů.
Co jsem chtěl:
- všechny hlavní jídla včetně polévek, příloh a dezertů mít na jedné straně
- pestrost nabídky, ať si vyberou i konzervativní strávníci i ti, co rádi ochutnávají něco nového
- méně jídel, ale pečlivě a kvalitně připravených
- variabilita příloh
- mít přiměřené ceny za nabídnutou kvalitu jídel
- vyloučit smažené se smaženým (jedna z největších gastronomických “prasáren”)
- mít zajímavá jídla, kvůli kterým se naši hosté budou rádi vracet
Povedlo se?
Uvidíme, až z reakcí našich hostů.
