Klubový večer č. XL – pozvánka

Vážení členové a příznivci klubu přátel dobrého jídla a pití,
je po prázdninách a tak se hlásíme se zářijovým termínem klubového večera. Bude v úterý 25.9. v 18:30, všechny srdečně zveme. Téma bude opět navazovat na předprázdninový večer.
Budeme rádi, když ti z vás, nebo z vašich přátel co se chcete zúčastnit se nám nahlásíte pokud možno obratem. A prosím, dejte vědět i těm, co na internet moc nekoukají, děkujeme.
.

Klubový večer č. XXXIV – pozvánka

Vážení členové a příznivci klubu přátel dobrého jídla a pití,

Na úterý 16. 1. od 18:30 je naplánovaný I. letošní (a celkem již XXXIV.) klubový večer. Na tomto klubu Petra Kovácsová osobně představí svou první kuchařku S jídlem roste chuť. Těšíme se na její povídání a zajímavé ochutnávky z vybraných receptů přímo z knížky. Kdo bude mít zájem, může si rovnou odvést knížku i s věnováním.

Taky se těšíme na vaši hojnou účast.

Prosíme všechny, kteří se chtějí klubového večera zúčastnit o včasné nahlášení, děkujeme.

Kliknutím na foto uvidíte další fotky z křestu knížky.

Kliknutím na foto uvidíte další fotky z křestu knížky v Brně.

 


Soutěž vánočních bramborových salátů – pozvánka

úterý 19. 12. od 18:00

Srdečně Vás zveme na již III. ročník soutěže o nejlepší bramborový salát v týdnu před štědrou večeří. Soutěž odstartuje v úterý 19. 12. v 19 hodin, zápisné bude probíhat od 18-té hodiny. Neváhejte a přijďte se k nám podělit o své kuchařské umění!

Pravidla:

  • salát musí obsahovat brambory
  • množství vzorku 300 až 400g (lze přinést i více druhů)
  • registrace vzorků do 18:30 hod
  • zápisné 50 Kč pro soutěžící a 70 Kč pro hodnotitele bez soutěžního salátu
  • anonymní hodnocení (každý bude mít 3 hlasy, které může libovolně přidělit jednomu nebo více vzorkům)

Na závěr večera bude vyhodnocen podle počtu hlasů nejlepší vánoční bramborový salát roku 2017 a autorství jednotlivých vzorků bude zveřejněno. Vítěz má právo (které je vlastně zároveň povinností) objednat všem účastníkům vítězného panáka. K tomu má k dispozici max. polovinu zápisného.

Kdo máte o účast zájem, hlaste se nejlépe hned, nejpozději do 18. 12. 2017 osobně nebo na mail cibousi@cibousi.eu nebo telefonicky na 604 236 550.

Brambor.salat


2. březácká soutěž o nejlepší štrúdl – pozvánka

Říjnový v pořadí už XXXI. klub, opět počítá s vaší aktivní účastí. Vloni jsme započali 1. ročníkem březácké soutěže o nejlepší štrúdl neboli závin, která se myslím povedla, tak letos pokračujeme druhým ročníkem. Soutěž odstartuje v úterý 10. 10. po 19-té hodině, zápisné bude probíhat od 18-té hodiny.

Srdečně všechny březáky i přespolní zveme na soutěž o nejlepší štrúdl. Neváhejte a přijďte se k nám podělit o své kuchařské umění nebo alespoň ochutnat soutěžní vzorky a podílet se na hodnocení.

Pravidla:

  • štrúdl  musí být zavinutý a alespoň 25 cm dlouhý, druh těsta a náplně je zcela ponechán na fantazii soutěžících
  • registrace vzorků do 18:30 hod
  • zápisné 50 Kč (jak pro soutěžící, tak i pro hodnotitele bez štrúdlu)
  • anonymní hodnocení (každý bude mít 3 hlasy, které může libovolně přidělit jednomu nebo více vzorkům)
  • hodnotit bude jak odborná komise, tak všichni přítomní (laická porota)
  • vítězové budou dva – jednoho vítěze určí komise, druhého laická porota

Na závěr večera bude vyhodnocen podle počtu hlasů nejlepší štrúdl roku 2017 a autorství jednotlivých vzorků bude zveřejněno. Vítěz laické poroty má právo (které je vlastně zároveň povinností) objednat všem soutěžícím vítězného panáka. K tomu má k dispozici polovinu zápisného.

Kdo máte o účast zájem, hlaste se nejlépe hned, nejpozději do 9. 10. 2017 osobně nebo na mail cibousi@cibousi.eu nebo telefonicky na 604 236 550.


Klubový večer č. XXX – pozvánka

To to letí, už nestíhám sem dát ani info o klubových večerech. Zkusím se polepšit. Je po prázdninách, tak se hlásíme s dalším termínem. Nejbližší klubový večer bude v úterý 12.9. v 18:30, všechny srdečně zveme. Téma bude navazovat na předprázdninový večer, který jsme věnovali grilování.


Klubový večer č. XXIV – pozvánka

Na úterý 31. 1. od 18:30 je naplánovaný I. letošní (a celkem již XXIV.) klubový večer. Tentokrát máme přislíbené vzácné hosty Michala a Margitu z farmy Oldřiš, která se nachází mezi Svitavami a Žďárskými vrchy. Vyrábějí výborné ovčí, kozí i kravské sýry. Těšíme se na jejich povídání, ochutnávku a že si přímo od malovýrobce i kus poctivého sýru případně koupíme. Taky se těšíme na vaši hojnou účast.

Prosíme všechny, kteří se chtějí klubového večera zúčastnit o včasné nahlášení, děkujeme a těšíme se na vás.


Soutěž o nejlepší pomazánku nebo salát

Poslední letošní XXIII. klubový večer byl soutěžní a volně navazoval na 1. soutěž vánočních bramborových salátů. Vyžadoval aktivní účast členů a přátel klubu, ze kterých se většina stala soutěžícími, ale příznivcům klubu to žádné potíže nečinilo, naopak. Celkem se sešlo 18 soutěžních vzorků, což je zatím v historii našich soutěží rekord. Po úvodním přednesu předvánoční básně jsme si stručně zopakovali pravidla soutěže a přistoupili k hodnocení. Pestrost i kvalita byla opět na vysoké úrovni, tak rozhodování, komu dát své 3 hlasy nebylo pro naprostou většinu hodnotitelů vůbec jednoduché. Velice oceňujeme, že hodnotitelé hlasovali dle svého nejlepšího vědomí a svědomí a nepřihrávali hlasy svým vzorkům. Zvítězil totiž bramborový salát “speciál” od Jarmily S., která se bohužel nemohla osobně soutěže zúčastnit. Recept máme od vítězky slíbený, pak ho rádi zveřejníme. Přikládáme 3 fotky na závěr pro přiblížení atmosféry a už se těšíme na další ročník.

 

Soutěž pomazánky-saláty

Soutěž pomazánky-saláty

Soutěž pomazánky-saláty

 

 



Ryba od naproti

Na XXII. klubovém večeru jsme si něco řekli o rybách a co pro nás suchozemce z dietetetického hlediska jejich konzumace znamená. Snažili jsme se zbořit některé mýty, že naše sladkovodní ryby jsou plné kostí a jejich konzumace je proto obtížná. Z pohořelického rybnikářství, které je hned za humny jsme dovezli čerstvého kapra, amura, sumce a pstruha, a snažili jsme se je připravit tak, aby se dali pohodlně jíst bez vytahování kostí z pusy. U kaprovitých ryb to lze dosáhnout pomletím nebo ručním vykostěním uvařených kousků nebo nařezáním filet až ke kůži, což vám v pohořelickém rybnikářství rádi udělají. U sumce nebo pstruha je to ještě jednodušší. A co jsme ochutnali? Slavný židovský recept “Gefilte fish” v modernější úpravě, kdy se rybí směs už neplní do kůže, ale dělají se z ní noky a podávají se salátkem z červené řepy s křenem; ceviche se salátkem z ředkviček a fenyklu; halászlé ze tří druhů ryb a nakonec  rychlouzený filet z amura, sumce a pstruha. Snědlo se všechno celkem rychle, tak věříme, že jsme inspirovali k častějšímu zařazení čerstvých sladkovodních ryb na jídelníček.

Gefilte fish

Gefilte fish

Ceviche

Ceviche

Rychlouzený amur

Rychlouzený amur


Cibule hvězdou večera

 

 

cibule-02

 

Na XXI. klubovém večeru jsme se od Markéty nejen dozvěděli o cibuli něco zajímavého, ale taky nám připravila originální pětichodové cibulové menu. Ochutnali jsme toast s cibuládou a modrým sýrem, vlastnoručně pletenou houstičku s klobáskou a marinovaným cibulovým salátem, hovězí dělané ve vákuu s glazovanými šalotkami a cibulovou sluníčkovou houstičkou, dále cibulové bhaji se zeleným dipem a “kvetoucí” cibuli s červeným dipem. Na závěr bych rád poděkoval Šebestům za výbornou cibuli, co nám dodávají a Tomášovi za fotodokumentaci tohoto večera.

cibule-01

cibule-03

cibule-04

cibule-05

cibule-07

cibule-08