Valentýnská večeře v úterý 14. 2.

Nevíte, jak oslavit Valentýna? Přijďte k nám na romantickou večeři. Můžete si dát jako předkrm gratinované šneky (jak Julia Roberts v Pretty Woman), pak kachní prso dělané ve vákuu se švestkovou omáčkou a restovanou zeleninou nebo panenku obalenou ve schwarzwaldské šunce taky dělanou ve vákuu s hořčično-meruňkovou omáčkou, čerstvým salátem a šťouchanými brambory a jako dezert panna cottu s malinami nebo kaštanový flan se zázvorovým karamelem. Samozřejmě si můžete z naší nabídky dát i něco jiného. Valentýna máme letos v úterý, což je mimo sezónu u nás krátký den, ale pokud se nahlásíte (telefonem, mailem, sms nebo osobně), tak kvůli vám otevřeme i večer.

Ilustrační foto

Panenka – Ilustrační foto


Klubový večer č. XXIV – pozvánka

Na úterý 31. 1. od 18:30 je naplánovaný I. letošní (a celkem již XXIV.) klubový večer. Tentokrát máme přislíbené vzácné hosty Michala a Margitu z farmy Oldřiš, která se nachází mezi Svitavami a Žďárskými vrchy. Vyrábějí výborné ovčí, kozí i kravské sýry. Těšíme se na jejich povídání, ochutnávku a že si přímo od malovýrobce i kus poctivého sýru případně koupíme. Taky se těšíme na vaši hojnou účast.

Prosíme všechny, kteří se chtějí klubového večera zúčastnit o včasné nahlášení, děkujeme a těšíme se na vás.


PF 2017

 Dobrou úrodu a mnoho degustačních i jiných hezkých zážitků přejí Cibouši

PF 2017


Soutěž o nejlepší pomazánku nebo salát

Poslední letošní XXIII. klubový večer byl soutěžní a volně navazoval na 1. soutěž vánočních bramborových salátů. Vyžadoval aktivní účast členů a přátel klubu, ze kterých se většina stala soutěžícími, ale příznivcům klubu to žádné potíže nečinilo, naopak. Celkem se sešlo 18 soutěžních vzorků, což je zatím v historii našich soutěží rekord. Po úvodním přednesu předvánoční básně jsme si stručně zopakovali pravidla soutěže a přistoupili k hodnocení. Pestrost i kvalita byla opět na vysoké úrovni, tak rozhodování, komu dát své 3 hlasy nebylo pro naprostou většinu hodnotitelů vůbec jednoduché. Velice oceňujeme, že hodnotitelé hlasovali dle svého nejlepšího vědomí a svědomí a nepřihrávali hlasy svým vzorkům. Zvítězil totiž bramborový salát „speciál“ od Jarmily S., která se bohužel nemohla osobně soutěže zúčastnit. Recept máme od vítězky slíbený, pak ho rádi zveřejníme. Přikládáme 3 fotky na závěr pro přiblížení atmosféry a už se těšíme na další ročník.

 

Soutěž pomazánky-saláty

Soutěž pomazánky-saláty

Soutěž pomazánky-saláty

 

 



Ryba od naproti

Na XXII. klubovém večeru jsme si něco řekli o rybách a co pro nás suchozemce z dietetetického hlediska jejich konzumace znamená. Snažili jsme se zbořit některé mýty, že naše sladkovodní ryby jsou plné kostí a jejich konzumace je proto obtížná. Z pohořelického rybnikářství, které je hned za humny jsme dovezli čerstvého kapra, amura, sumce a pstruha, a snažili jsme se je připravit tak, aby se dali pohodlně jíst bez vytahování kostí z pusy. U kaprovitých ryb to lze dosáhnout pomletím nebo ručním vykostěním uvařených kousků nebo nařezáním filet až ke kůži, což vám v pohořelickém rybnikářství rádi udělají. U sumce nebo pstruha je to ještě jednodušší. A co jsme ochutnali? Slavný židovský recept „Gefilte fish“ v modernější úpravě, kdy se rybí směs už neplní do kůže, ale dělají se z ní noky a podávají se salátkem z červené řepy s křenem; ceviche se salátkem z ředkviček a fenyklu; halászlé ze tří druhů ryb a nakonec  rychlouzený filet z amura, sumce a pstruha. Snědlo se všechno celkem rychle, tak věříme, že jsme inspirovali k častějšímu zařazení čerstvých sladkovodních ryb na jídelníček.

Gefilte fish

Gefilte fish

Ceviche

Ceviche

Rychlouzený amur

Rychlouzený amur


Cibule hvězdou večera

 

 

cibule-02

 

Na XXI. klubovém večeru jsme se od Markéty nejen dozvěděli o cibuli něco zajímavého, ale taky nám připravila originální pětichodové cibulové menu. Ochutnali jsme toast s cibuládou a modrým sýrem, vlastnoručně pletenou houstičku s klobáskou a marinovaným cibulovým salátem, hovězí dělané ve vákuu s glazovanými šalotkami a cibulovou sluníčkovou houstičkou, dále cibulové bhaji se zeleným dipem a „kvetoucí“ cibuli s červeným dipem. Na závěr bych rád poděkoval Šebestům za výbornou cibuli, co nám dodávají a Tomášovi za fotodokumentaci tohoto večera.

cibule-01

cibule-03

cibule-04

cibule-05

cibule-07

cibule-08


Klubový večer č. XXI – pozvánka

Na úterý 25. 10. od 18:30 je naplánovaný XXI. klubový večer. Tentokrát bude hlavní hvězdou večera cibule. Většinu budeme mít od Šebestů, tak jsem si dovolil pro ilustraci použít fotku s jejich velkoplošnou reklamou, kterou vtipně nafotil Stano z Bratislavy.

Prosíme všechny, kteří se chtějí klubového večera zúčastnit o včasné nahlášení, děkujeme a těšíme se na vás.

cibule-sebesta